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大年初七菜单

大年初七菜单

正月初七为人节,源于古代汉族神话。摊煎饼吃七宝羹,安排身心,安居乐业。汉族传统节日。传说女娲初创世,在造出了鸡狗猪羊牛马等动物后,于第七天造出了人,所以这一天是人类的生日。汉朝开端有人日节俗,魏晋后开端注重。古代人日有戴“人胜”的风俗,人胜是一种头饰,又名彩胜,华胜,从晋朝开端有剪彩为花、剪彩为人,或镂金箔为人来贴屏风,也戴在头发上。此外还有登高赋诗的风俗。唐代之后,更注重这个节日。每至人日,皇帝赐群臣彩缕人胜,又登巨大宴群臣。假如正月初七天气晴朗,则主一年人口安全,收支顺畅。

风俗

摊煎饼
汉族民间此日要吃春饼卷"盒子菜"(熟肉食物),并在院子摊煎饼,“熏天”。[1]
吃七宝羹
用七种菜做成的羹,在人日的时分食用,以此来取佳兆,并说此物能够除掉邪气、治疗百病。各地物资不同,所用果菜不同,取意也有不同。广东潮汕用芥菜、芥兰、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜;客家人用芹菜、蒜、葱、芫茜、韭菜加鱼、肉等;台湾、福建用菠菜、芹菜、葱蒜、韭菜、芥菜、荠菜、白菜等。其间芹菜和葱兆聪明,蒜兆精于估计,芥菜令人长命,客家人喜用鱼一同煮,取食有余之意。汕头市区的菜摊,在这一天将7件菜调配好,论把算钱,不计分量,人们愿意承受。乡村哪一户欠一两件菜,在地里采别人一二株菜凑成七件,没人说他是贼。[1]
戴人胜
人日节时,汉族女子用彩纸、丝帛、软金银等资料制成小人的形状,戴于头上。也贴于屏风等处。[1]
赠花胜
是日,人们制造各莳花胜(类人胜,款式为花朵)彼此奉送[1]
出游、登高
人日节也是仕女出游与文人墨客登高赋诗的日子。唐高适《人日寄杜二拾遗》诗云:“人日题诗寄草堂,遥怜故人思故土。柳条弄色不忍看,梅花满枝空断肠。身在南蕃无所遇,心胸百忧复千虑。本年人日空相忆,下一年人日知何处?”
捞鱼生
南边一些区域,人们有在人日节“捞鱼生”的风俗,捞鱼生时,往往多人围满一座,把鱼肉、配料与酱料倒在大盘里,咱们站动身,挥动筷子,将鱼料捞动,口中还要不断喊到:“捞啊!捞啊!发啊!发啊!”,并且要越捞越高,以示步步高升。[1]
吃面条
大部分当地在这天还有吃面条的风俗,涵义着用面条缠住年月的双腿,取长命之意。此外,正月十七和正月二十七也被视为“人日子”。正月初七,十七,二十七,此三天资别为小孩儿,大人和白叟的“日子”,谁要过“日子”就要吃面条。[1]
送火神
在山东部分区域,有送火把的风俗,用作物秸秆绑扎的火把,在自家门前点着,一向送到村外,意为驱除火灾,请求在新的一年里,安全无事,不着火灾。 

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